Mấy soft đầy, tự động sinh ra er diagram từ database và tự layout luôn. Hồi hơn chục năm trước có xài casestudio(toad) cũng khá tốt. Bản thân sql server cũng hỗ trợ diagram. Còn muốn vẽ tay thì dùng visio.
Layout full ER diagram chỉ có mục đích khoe hàng cho new member khi mới vào team/cty Khi làm việc thực tế thì chủ yếu theo SRS và use case diagram.